文文玟玟的部落格

2023冬季旅展買的H2O京悅軒中餐廳的餐券$1999

可以兌換 明爐櫻桃鴨四吃或饗吃四人合菜。明爐櫻桃鴨四吃據說每日限量，如果要吃要提早電話訂位，如果當日訂滿了就吃不到，另還需要交付訂金。

根據使用餐券吃下來的感受，個人比較推薦吃饗吃四人合菜(改天補blog)，烤鴨反而不太推薦。

(取自官網)

通常第一道都是片皮鴨，這部分就是烤鴨油脂最多的部分，搭上甜麵醬和大蔥不會有錯。

從第二道開始需要選擇，我們點的是：

冬菇鴨肉炆豆腐

從第二道開始，都在考驗食客們的咀嚼肌。

第三道蒜香風沙鴨架。一樣是考驗咀嚼肌跟下顎的一道菜。

最後一道選了芋香鴨架生滾粥。

在Google評論上就已經看到有人說粥的味道很淡，沒有味道。

本來以為是個人口味差異，但吃了之後才發現這瓶稐非常客觀。

這粥的本體可以說是味道十分單一、沒有層次感導致入口後會覺得沒有味道。

大部分的鹹味都來自裡面的鴨架，但這道的鴨價也是承襲了前兩道菜的傳統，韌到不行。簡直是卡牙縫的天花板。

我覺得以一間大飯店下的一鴨四吃來說，應該學著揚長避短。

如果鴨肉本體已經很韌。拆成鴨絲或做成鴨鬆應該是比較保險的做法。

鴨肉粥可以用辛香料與鴨油爆香後，用加入豬骨高湯來煮粥，去其形留其味，應該是比較安全的做法才是。

或許是我吃不懂吧。

但同是京悅軒的四人合菜卻非常合口味，吃了三次都覺得很優秀，彷彿是不同廚房的成品。